Torta ricotta e cioccolato

Oggi giornata di cucina!
Vi do la ricetta di questa torta della Parodi:
per la pasta: 300g di farina, 100g zucchero, 100 g burro a temperatura ambiente, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito e 1 bustina di vanillina.
Per il ripieno: 500 g ricotta, 150 g zucchero e 100g cioccolato fondente (gocce o grattuggiato).
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un impasto che si sbricioli e continuare a sfregarlo fra le mani in modo da ottenere delle "briciole" abbastanza omogenee.
Versare 3/4 del'impasto in una teglia e compattare un pò con le mani.
In un'altra ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e alla fine aggiungere il cioccolato.
Versare la farcia sopra la base precedentemente preparata, livellarla e ricoprirla con il restante preparato per la pasta fino a ricoprirla.
Infornare a 180° per circa 30-40 min.
Buon appetito!

Buon appetito!

A pranzo ho provato una nuova ricetta di mia invenzione e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato!
Ho passato dei filetti di cernia nell'albume sbattuto e poi li ho "impanati" con dei pistacchi frullati.
Un filo di olio in una teglia, si appoggiano i filetti impanati, olio, sale e pepe e in forno a 180° per circa 20 minuti.........ottimi!