Vi do la ricetta di questa torta della Parodi:
per la pasta: 300g di farina, 100g zucchero, 100 g burro a temperatura ambiente, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito e 1 bustina di vanillina.
Per il ripieno: 500 g ricotta, 150 g zucchero e 100g cioccolato fondente (gocce o grattuggiato).
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un impasto che si sbricioli e continuare a sfregarlo fra le mani in modo da ottenere delle "briciole" abbastanza omogenee.
Versare 3/4 del'impasto in una teglia e compattare un pò con le mani.
In un'altra ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e alla fine aggiungere il cioccolato.
Versare la farcia sopra la base precedentemente preparata, livellarla e ricoprirla con il restante preparato per la pasta fino a ricoprirla.
Infornare a 180° per circa 30-40 min.
Buon appetito!
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